【老师心故事】让学生发挥所长 ◆ 独中老师陈国豪率登山下厨

一个误打误撞的机缘，让陈国豪从业余的体育教练，摇身成为独中老师兼联课主任，更甚的是，其爱好登山、体育、烹飪等兴趣皆融入教学內，多年来不仅影响了逾十名学生报读体育系，更率领数十名学生挑战大汉山，甚至將学校的烹飪学会转型成为校方活动的御用餐饮供应商，给予学生更多的平台发挥潜能。

陈国豪（49岁）从电脑工程系毕业后创业开设电脑店，同时兼职补习老师及体育教练，更受他人所託而成为一名学生的监护人。

因为学生纪律问题而被校方点名见监护人，也因此误打误撞的进入檳城菩提独中，初时成为体育教练、指导电脑及兼顾英文导师，隨即成为联课主任至今。
他在接受《东方日报》访问时坦言，2005年，当时35岁是其人生转捩点，因为热爱体育，让他在进入独中后积极发展体育活动，更拓展野外探险。

陈国豪（左5）每年或每2年都会带领3至8名学生攀登大汉山，累计至今13年来已有近40多名学生跟隨他攀山。

他每年都会与学生一起登山做运动，更在13年前开始挑战大汉山，每次都有数名学生同行，歷经7天的登山活动，不仅考验体力及耐力，更是一个可以培养孩子自信心、人际沟通、领导能力、发掘潜能的平台。




位于彭亨的大汉山是西马最高的山峰，海拔2187公尺。

据悉，菩提独中全校约300人，而攀登大汉山的学生约有50人，是一个相当高的比例，相信也是全马最多学生攀登大汉山的学校。

点燃学生兴趣

每年或每2年的3月份假期都是登山的时间，所以在这之前，其14岁至18岁有兴趣的学生，週末都会训练，包括上下山及开山劈路的体力训练、夜间登山、负重训练（18公斤至25公斤的背包）、户外扎营、野外餐饮自理、適应气候环境、隨机应变及心態调適、放下旧有的惯性等，都需要心理建设。

攀登大汉山的考验，以及7天內与各族团员共同吃喝拉撒，互相鼓励扶持的经歷，练就了学生的各项心理建设及发展。

「我们登山的团友都是融匯三大种族，每天行走至少8小时山路，以完成90公里登山路途，所以各族相处之间没有隔阂，彼此在7天內一起吃喝拉撒，互相鼓励及扶持。」





他说，一般上攀登大汉山7天的费用约1000令吉，初时他们先以参加者身份参与，隨后他们可以成为挑夫，协助其他团友扛行李；或者担起成为主厨负责团友的餐饮，如此他们的费用可以减半甚至全免。

身为老师可以为学生做很多，但是他认为最重要的还是发掘学生的潜能，点燃学生的兴趣，让他们可以选择要走的路，足矣！




开烹飪学会　承包活动餐饮

菩提独中的烹飪学会不说不知，是一个非常体面的餐饮学会，不仅是让学生玩家家酒而已。
该学会所烹调的无论是中餐、西餐、亚洲美食不仅色香味俱全，烹飪的份量更可达百人份量，绝对非一般学校可以展现的才艺。

烹飪学会掌舵人陈国豪说，他本身就是喜好烹飪及享受美食，所以2008年他接任成为烹飪学会指导老师后，在董事部的支持下增设了设备俱全的烹飪室。

陈国豪（左）带领的烹飪学会，不仅可以胜任中西餐及亚洲餐饮，甚至还成为学校各项活动的御用餐饮供应商。

他说，其设置的课程是开学首2个月著重年菜（盆菜、猪肚汤、腊味饭、东坡肉等），3至5月著重西餐（鸡扒、牛扒、比萨、意大利面、汉堡、沙拉）、6月至8月则囊括亚洲美食。他也会带领学生到校外参赛。

一般上，学生都需要从基本功开始著手，他著重在理论的教导，学生学会了即可变通，所以一般上男生较多，也更倾向大胆创新。

学校不时主办老师的培训营、生活营等，与其外包餐饮，他也大胆建议由烹飪学会负责，同时也让学生有一展身手的平台，获得校方认可，並开始烹煮最多120人份的餐饮，这5、6年来也深获好评。



体育系前途无限

从2012年开始，陈国豪老师开始报读中国华侨大学的体育系，利用4年完成学士课程后，2017年他继续3年半的硕士课程，预计2020年毕业，也让他看见体育系未来的发展前途无限。

他坦言，一般人的刻板印象认为，修读体育系后仅仅成为体育老师或者教练，不过这是很狭隘的想法，因为在他接触体育系后才真正发觉，体育系囊括了训练技巧、营养学、急救外，更重要的未来將兴起的体育旅游、球队的管理及经营所衍生体育產业等。

「在中国，体育旅游及体育產业日渐发展，唯独我国尚未有相关规划，而且中国也兴起运动处方（Exercise Prescription），即在各种测试分析后为顾客量身定做的运动课程。这是一个预防科学，如物理治疗是给病人进行，而运动处方则是给健康人士进行的运动。」

他常常鼓励学生，这是很庞大的机会，希望学生在修读体育系的毕业生发展范围很广，学生可以发挥所长。

在体育系另一个学习到的枝节就是拓展营，也让他实践在学校內。

在菩提独中所有升上高中的全级学生都需要参与三天两夜拓展营，旨在培训学生独立生活、强化解决问题的能力、学习扎营、急救等生活知识。

「我们设计的活动，如趣味游戏，表面上讲究的是团队精神及与各队伍竞爭的比赛，不过到最后学员本身必须与其他队伍合作才可取分，所以这不仅是各自团员的合作，也需要与竞爭者合作的游戏，达致互惠互利。」

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专题 最后更新 2019年03月5日 • 报导：廖丽寧