星洲日报 2018-02-12
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| 韩春锦（右一）趁着耀记最后一天营业，与好友们（芙中退休老师：郑冬锦老师（右二），徐步海老师（右三），谢天送老师（右四），杨奕琛老师（左四））前往光顾。（图：星洲日报） |
（森美兰．芙蓉11日讯）一座高龄组屋，一间茶餐室，一碟古早味云吞面，联系了街坊邻里的感情，填饱多少学生的肚子；今日宣布结业后，老顾客纷纷回来，边吃古早味云吞面，边回味昔日的纯朴时光！
芙蓉敦依斯迈医生路14楼组屋里的其中一间茶餐室——耀记，在14楼已经有超过52年的历史，成为了街坊街里最熟悉的味道，也是在80年代，芙中未有宿舍食堂时，学生必会吃的餐食。
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| 得知耀记最后一天营业，老顾客都纷纷回来回味，座无虚席。（图：星洲日报） |
老顾客赶尝云吞面
耀记第二代接班人已经踏入7旬，而第三代的年轻人则各自有工作，所以决定从此拉上铁闸，宣布结业，今日（2月11日）为最后营业日。
而这一天，来自四面八方的老顾客听见此消息，也特意前往作最后光顾，品尝怀念的味道。
室内装潢仍保留60、70年代简单朴素的气息，但今天的气氛格外热闹，顾客络绎不绝，业者也应付不暇；无论东主或顾客，大家都怀着一颗不舍的心情，无奈已下了决定，也只有祝福。
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| 蒋婉卿烫面时功架十足，惟随着年龄渐大，年轻人各有出路，所以才有退休的想 法。（图：星洲日报） |
蒋素卿蒋婉卿：年事高须退休
耀记茶餐室东主分别是蒋素卿（79岁）和蒋婉卿（71岁），惟年龄渐大，年轻人也各有工作和生活下，便选择过退休生活。
蒋婉卿透露，外甥女有意在拉务开设云吞面的档口，所以会帮忙，由于与姐姐素卿只住隔邻，大家还能互相照应，退休后也想去旅行。
她叙述，父亲蒋耀棠在65年前在李鸿裕路（南侨旅店）旁开了一个云吞面档，当时的云吞面价钱非常便宜，而且材料还有鲍鱼片，之后便入驻店内，在14楼申请一间店面营业至今，并从父亲手上接过煮面手艺。
当年面价好便宜她回忆道，早期14楼只有他们一家茶餐室，当时芙中的学生放学后都会前往光顾，当时候店内店外都坐满了人，好不热闹。而当初的云吞面价钱，净面只售20仙，加叉烧则30仙，而“孖面”则是50仙。
然而，直到现在，因为都是做街坊生意，耀记的云吞面价钱也只是介于4至5令吉50仙。
年轻人不接手也略懂烫面
蒋婉卿续说，家里有9名兄弟姐妹，大多都是往外发展，最后剩下她和姐姐，以及弟弟营业，直到弟弟去世了便剩姐妹俩。
不过，这间老店却是看着三代人成长，蒋婉卿说，以前兄弟姐妹都曾在店里帮忙，之后大家成家立室后，孩子们都是在店里长大，虽然现在选择不接手，但也曾在店里“浸泡”过，所以对烫面的手艺还是略知一二。
而耀记今天结业，这帮年轻人也回来这老家帮忙，而且还预留了一些面条，待招呼完顾客后，各自施展烫面技术，而蒋婉卿则从旁指点，场面温馨。
“虽然要结业了心中难免会有不舍，尤其是长期光顾的老顾客都存有感情，但是还是要退休了，就期待接下来的退休生活吧。”
韩春锦拍下东主烫面画面
耀记的老顾客还包括前教育部副部长拿督韩春锦，今天也是座上客，热爱摄影的他也趁机拍下东主烫面的珍贵画面。
他说，自己当议员时时常都会光顾耀记，已经有了一种情感，所以身为老顾客心情也非常不舍。
廖亚瑞：每周回来吃而廖亚瑞（58岁）说，5岁搬到14楼居住，妈妈便带着他光顾耀记，虽然现在已经搬出去27年，但每星期仍会到耀记，吃上一碟云吞面，因为耀记的云吞面味道还包含了昔日的时光与情怀。
他说，东主与街坊的感情深厚，人情味浓，街坊都喜欢在这间茶餐室里聚集聊天。
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| 街坊好姐（61岁）从小便光顾耀记至今，得知要结业，便特意递上“金盆”予蒋婉卿（左）“金盆洗手”，并送上祝福。（图：星洲日报） |
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| 位于敦依斯迈医生路14楼组屋的耀记茶餐室宣布结业，相信街坊邻里会非常想念这老味道。（图：星洲日报） |
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| 耀记的云吞面或许不是最好吃，但是却拥有数十年的历史，古早的味道随着它的结业，已难以再尝到。（图：星洲日报） |
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